Оливковое масло
от компании ITLV –
это не просто
оливковое масло.

Это история в несколько тысяч лет,
попавшая на Ваш стол. Самая солнечная
история, пришедшая к Вам из Испании,
на плантациях которой выращивается
более десятка различных сортов оливок.
Со времён Римской империи и до наших
дней раскидистые оливковые рощи
остаются узнаваемой приметой
испанского ландшафта.

Оливковое
дерево

Благодаря своей неукротимой
способности к размножению, олива
стала символом долголетия: если после
пожара от дерева остался хоть
небольшой кусочек (кроме листьев),
то уже через несколько дней
он даст новые ростки.

Мифы
об оливе

Согласно одной из древнегреческих
легенд, Афина победила в споре
с Посейдоном, подарив людям
оливковое дерево. Этот подарок был
признан более полезным, чем тот,
который преподнёс людям
Посейдон.

История
оливкового
масла

Распространившись из Греции в Испанию
через Египет, Италию, Тунис и Марокко,
оливки и оливковое масло стали
неотъемлемой частью культуры
средиземноморских
народов.

В процессе созревания
оливки несколько раз
меняют цвет.

Сначала оливки зелёные, затем коричнево-красные, а в самом конце
периода созревания – чёрные.
Специалисты из компании ITLV прекрасно
знают, в какой период созревания
необходимо собирать оливки для
различных целей, чтобы продукт сохранил максимальное количество витаминов
и полезных свойств.

Сорта
оливок

Высшими сортами оливок считаются
мансанилья и охибланка,
произрастающие в Кордове и Севилье.
Они меньше размером и тверже,
обладают меньшей жирностью (20–30%),
имеют пикантный легкий вкус.

Именно эти сорта компания ITLV
использует при изготовлении оливок,
маслин и оливкового масла.

Обработка
оливок

Маслины — традиционное русское
название черных оливок, получающих
такую окраску в процессе специальной
обработки, которой подвергаются все
плоды оливкового дерева, чтобы
избавиться от присущей им горечи.

Очень важно то, что оливки собирают
зелеными, в противном случае они станут
слишком мягкими для консервации.
На Ваш стол попадают только молодые
зеленые оливки, которые благодаря
специальной обработке ITLV
превращает в изысканный
деликатес.

Время
сбора оливок

Сбор урожая оливок начинается в конце осени.
Созревшие сочные темно-фиолетовые
плоды идут на производство оливкового
масла. Так из оливок высшего сорта
охибланка ITLV делает специальные
односортовые масла из коллекции
Linia Mediterranea.

Компания ITLV сохраняет качество
этих плодов для вашего здорового
и вкусного образа жизни. Полученное
масло имеет огромную ценность,
так как в нем в первозданном
виде сохранено около
100 активных веществ.

Оливковое масло,
по сути, — сок из оливок,
которые в зрелом виде
на 80% состоят из масла.

Соответственно, самый простой способ
получить масло из оливок — отжать из них сок.
Для этого маслины сначала перемалывают,
затем перемешивают и разливают получившуюся
массу на специальные круглые коврики
(исп. capachos), через волокнистую структуру
которых просачивается оливковый сок при
дальнейшей обработке гидравлическим прессом.

Перемалывание
оливок

Изготовление оливкового масла ITLV
начинается с перемалывания оливок: у них
надрывают кожицу и давят мякоть,
не затрагивая при этом косточку.

Оливковое масло —
единственное из всех масел,
которое можно получить
методом холодного
отжима, без нагревания.

Это значит, что все целебные вещества, которыми
природа так щедро одарила оливу, остаются
неторонутыми. Компания ITLV строго соблюдает
технологический процесс производства, чтобы
масло, попавшее на Ваш стол, было вкусным,
полезным и действительно солнечным.

Холодный
отжим

Оливковое масло отжимают с помощью
пресса или центрифуги при температуре
около 27 градусов. Из 1 килограмм
оливок при холодном отжиме
получается около 300 граммов
масла Extra Virgen ITLV.

Рафинирование

Часть оливкового масла нуждается в
дополнительной обработке — рафинировании.

Рафинированное масло ITLV производится
по достаточно мягкой схеме: обесцве-
чивание, дезодорация и механическая
фильтрация.

Именно так
производится
оливковое масло
компании ITLV.

Прямо сейчас вы можете ознакомиться
со всем ассортиментом продукции,
которая принесёт вдоволь солнца Вам
и Вашим любимым, посетив наш Каталог

Оливковое
масло Clásico

Ароматная смесь, состоящая из 20%
оливкового масла Extra Virgen
и 80% рафинированного масла.
Идеально для жарки.

Extra Virgen
Balancio

Нерафинированное оливковое масло
из одного сорта оливок Охибланка с ярким,
свежим и выразительным вкусом.

Extra Virgen
ECO

Нерафинированное оливковое масло
изготовлено из плодов, выращенных
в специальных экологических условиях
с использованием только органических
веществ. Обладает насыщенным
ароматом и богатым, чистым
вкусом спелых оливок.

Extra Virgen
Elegante

Нерафинированное оливковое масло
из одного сорта оливок Арбекина с мягким,
легким и бархатистым вкусом
и обволакивающим послевкусием.

Extra Virgen

Нерафинированное оливковое масло
холодного отжима с насыщенным цветом,
несравненным ароматом и вкусом.

И совсем скоро
Вы можете собрать
своих любимых за столом.

Приготовьте великолепное блюдо,
приготовленное Вами и Вашими близкими
по одному из наших рецептов

Карпаччо

Классическая итальянская закуска
из тонко нарезанных кусочков говядины.

Русский салат
с лососем

Сочный салат с лососем и овощами,
приправленный йогуртным соусом.

Салат
нисуаз

Разноцветная кулинарная фантазия
из тунца и овощей.

Индейка
в кляре

Аппетитные кусочки индейки,
обжаренные в оливковом масле
и поданные с овощным салатом.