Минестроне с оливками и песто

Минестроне — знаменитый средиземноморский постный суп. Если хочется разгрузить организм или вы держите пост, это блюдо — отличный выбор.

Изысканное сочетание овощей, приправ и зелени делает минестроне вкусным и полезным, вся семья придет в восторг от его аромата!

2 порции порции

30 минут

Вода — 1 л

Фасоль стручковая замороженная — 40 г

Капуста брокколи — 40 г

Капуста цветная — 40 г

Горошек зеленый — 40 г

Лук — 30 г

Морковь — 30 г

Базилик — 10 г

Чеснок — 2 зубчика

Соль, перец — по вкусу

Купить продукты online

Начинаем готовить

Суп

Почистить лук и морковь, нарезать мелким кубиком.

Разобрать цветную капусту и брокколи на соцветия, нарезать крупными кусками.

Поставить кастрюлю для супа на огонь, влить виноградное масло.

Обжарить лук с морковкой. Добавить брокколи, цветную капусту, фасоль и горошек.

Тушить 10 минут на среднем огне, постоянно помешивая.

Посолить и поперчить.

Высыпать ½ банки оливок и ½ банки маслин.

Добавить воду, варить 10 минут после закипания.

Соус песто:

Положить в чашу блендера базилик, чеснок, маслины и оливки.

Добавить оливковое масло, по щепотке соли и перца.

Измельчить в однородную массу.

Сформировать соус в кнели, подавать с супом.

Приятного аппетита!

Попробуйте еще:

Приятного аппетита

Вверх