Средиземноморская диета

Cредиземноморская диета — вкусный путь к здоровью

Как зовут главных врагов типичного городского жителя наших дней? Переутомление, стресс, слабые сосуды, лишний вес, а в результате инфаркты и инсульты. Сердечно-сосудистые заболевания стоят в современной западной цивилизации на первом месте среди причин смертности.

Как бы ни был богат Ваш стол, всегда ли на нем лежит то, что необходимо Вашему организму?

Исследования показывают: жители средиземноморских стран живут дольше и реже болеют раком, сердечными заболеваниями и ожирением, чем жители других европейских стран.

Разгадка — традиционная для этого региона модель питания, основанная на крупах, фруктах, овощах и, конечно же, оливках и оливковом масле.

Пирамида средиземноморской диеты

Как же выглядит оптимальная модель питания, на протяжении тысячелетий сохранявшая здоровье и отличное самочувствие жителям Средиземноморья?

Она известна под названием «средиземноморской пирамиды» и определяет не только то, что нужно есть, но и то, как часто следует это делать.

Средиземноморская диета
Средиземноморская диета

  • Верхушка пирамиды — красное мясо, его рекомендуется потреблять не чаще нескольких раз в месяц и готовить в малых количествах вместе с зерновыми и овощами. Лучше вместо этого несколько раз в неделю угощаться жирными сортами рыбы, содержащими мало насыщенных жиров и много полезных жировых кислот Омега-3. Яйца, куриное мясо и сладости — тоже не чаще 2-3 раз в неделю. А что остается на каждый день?

  • Ешьте зерновые и макаронные изделия: хлеб, особенно грубого помола, макароны и рис — основа средиземноморского стола. От них не толстеют (если не поливать их тоннами майонеза или варенья), они важны для работы кишечника, а значит, для очистки организма от шлаков и хорошего самочувствия.

  • На десерт — фрукты вместо тортов и пирожных.

  • Ешьте больше бобовых. Известная всем похлебка из чечевицы не только недорога, но и имеет высокую питательную и диетическую ценность. Равно как фасоль, кукуруза и горошек.

  • Ешьте овощи, особенно свежие, в которых сохранились все полезные вещества. Салаты смело заправляйте оливковым маслом: 40 грамм в день полностью покроет потребность Вашего организма в жирах.

  • Готовьте на оливковом масле. Помимо массы полезных свойств, это единственное масло, в котором при температурной обработке не образуется канцерогенных веществ.

  • Пейте вино. Но умеренно: 1–2 бокала вина в день (либо стакан хорошего пива, либо 30 мг крепкого алкоголя) нормализуют уровень холестерина в крови. На закуску гурманы могут употребить несколько оливок.

Вам также будет интересно узнать:

Ко всем статьям