Традиции и события Slow Food в разных странах
Движение Slow Food зародилось в Италии в 1986-ом. С самого первого дня его сторонники стали на защиту традиций семейной кулинарии. Главная задача Slow Food – вернуть семье вкусную домашнюю еду. Последователи Slow Food утверждают, что питаться нужно рационально, а к выбору продуктов – подходить правильно.
Если Вы хотите начать питаться в традициях Slow Food, обратите внимание на следующие советы, которым следуют сторонники Slow Food по всему миру.
Чистые и свежие продукты
Покупайте экологически чистые и натуральные продукты, которые производятся в пределах Вашего климатического региона. Выбирайте овощи и фрукты, которые, при желании, могли бы сами вырастить у себя на даче. Это правило не относится к консервированным фруктам и овощам. Смело покупайте консервированные ананасы, бамию или оливки, если уверены в их производителе.
Экологически чистые продукты можно найти в магазинах, а также у частных фермеров. Сходите на ближайший рынок, поговорите с продавцами, посоветуйтесь с покупателями. При необходимости проверьте документы на продукцию: они обязательно должны быть у каждого продавца.
Сейчас многие фермеры предлагают бесплатную доставку своей продукции на дом. Вы можете приобрести экологически чистые овощи, мясо, зелень и фрукты. Чтобы фермерам было выгодно Вас обслуживать, можете отправить заказ, объединившись со своими знакомыми, соседями, друзьями. Тогда и Вам продукты обойдутся дешевле.
Рацион – это важно
Определитесь с меню. Решите, как часто Вам нужно есть мясо или рыбу, жирные молочные продукты, мучные изделия. От того, каким будет Ваш рацион, зависит Ваше здоровье, Ваш вес, а значит, и качество Вашей жизни. И Ваше долголетие.
Готовьте правильно
Готовьте блюда национальной кухни. Ведь именно они лучше всего будут получаться из продуктов, выращенных в Вашем регионе. Проверено веками. Начните с традиционных блюд, например, русского жаркого или нежной свинины. Не бойтесь экспериментировать!
Отдавайте предпочтение щадящей технологии приготовления. Самые правильные блюда и самые вкусные – вареные, тушеные и запеченные.
По сезону одеваемся, по сезону питаемся
Вы же не наденете летом шубу, а зимой – сарафан? Обратите внимание на то, что Вы едите в разное время года. Овощи и фрукты принесут наибольшую пользу организму, если попадут с грядки к Вам на стол свежими, с полным набором витаминов и минералов.
От искусственно выращенных помидоров и огурцов особой пользы не будет. Зимой отдавайте предпочтение тем дарам природы, которые можно сохранить: покупайте капусту, свеклу, морковь, свежезамороженные овощи и коренья, зимние сорта яблок.
Зимой также можно добавить в рацион цитрусовые: апельсины, лимоны, мандарины, грейпфруты. Во время хранения они теряют лишь малую часть витаминов. К сожалению, другие экзотические фрукты, привезенные из теплых стран, – не более чем обман вкуса и стресс для организма. Лучше пробуйте их там, где они растут, во время отдыха.
Режим и умеренность в еде
Приучайте своих домашних к строгому режиму питания. Садиться за стол нужно минимум 3 раза в день. Можно добавить к основным приемам пищи еще два перекуса. Порции еды на один прием, соответственно, должны быть небольшими. Умеренность в еде необходима для поддержания веса, высокой работоспособности и хорошего настроения. И, конечно же, не упускайте возможность собраться за столом всей семьей. Хотя бы по вечерам и в выходные дни кушайте вместе.
Знания – детям
Готовьте вместе с детьми! Учите их дегустировать продукты, рассказывайте об их свойствах и приобщайте к приготовлению. Проводить время на кухне вместе с детьми – это интересно, полезно и весело.
В самом начале расскажите детям об основных вкусах: горьком, сладком, кислом, соленом и умами (вкус белковой пищи). Поясните, что именно эти вкусы рассказывают нам о свежести продукта. Научите своих малышей определять качество продуктов, не пробуя их на вкус (а просто нюхая).
Контроль за качеством продуктов
Вы уже заглядывали в свой холодильник? Навели порядок и, наверное, убрали вредную еду. Проверьте еще раз. Загляните в морозильные камеры. Они полные? И даже плохо закрываются? Как долго там лежат куски мяса и рыбы? К тому времени, как Вы соберетесь это съесть, их полезнее будет выбросить.
Последователи Slow Food подсчитали, что в Италии каждый день выбрасывается 4 тысячи тонн продуктов. А в Англии и того больше – около 10 тысяч. Так может, лучше купить меньше, но дороже? Возьмите этот процесс под свой контроль и получите удовольствие от семейных традиций и вкусной еды.
Выбор за Вами
Вам осталось лишь составить подробный план действий и продержаться 40 дней – именно столько нужно времени, чтобы правильное питание Вашей семьи превратилось в привычку. А то, что стало привычкой, – уже традиция.
Вам будут интересны и другие статьи сайта: