Почему оливковое масло не может стоить дешево
.jpg)
Качественное оливковое масло не может стоить дешево
Все, кто хоть раз покупал в магазине оливковое масло, не мог не обратить внимание на его относительно высокую стоимость в сравнении с привычным для нашего потребителя подсолнечным.
Оливковое дерево растет долго
Оливковое масло — это сок оливок, плодов оливкового дерева. Это масло напрямую получают из свежесобранных плодов оливы. Таким образом, оливковое масло — полностью натуральный продукт, великолепный аромат и вкус которого напрямую определяются плодами, послужившими для его изготовления.Выращивание плодов оливы — сложный и долгий процесс. Оливковое дерево растет медленно и начинает плодоносить только спустя 5-10 лет после посадки. Окончательно оно созревает только к 20-ти годам. Наибольший же урожай дерево дает, попадая в пору зрелости — это возраст от 35 до 100-150 лет.
Нужно много оливок
Олива цветет весной. Благодаря своей огромной жизненной силе оливковое дерево расцветает множеством маленьких белых цветов. Однако лишь 1-3% из них станут оливками — плодами оливкового дерева, из которого изготавливают оливковое масло.Сбор урожая начинается обычно в конце октября - начале ноября. Собрать и переработать оливки нужно быстро, что также влияет на временные и финансовые затраты производителей оливкового масла. Для получения высококачественного оливкового масла, оливки должны быть обработаны в течение 24 часов после того, как они были собраны.
Урожай собирают главным образом вручную, в Испании механические способы сбора не получили широкого распространения, т.к. многие оливковые плантации располагаются в гористой местности с крутыми склонами, недоступными для сельхозтехники.
Еще один важный аспект, влияющий на стоимость оливкового масла — количество оливок, которое требуется для его изготовления. Так, для производства 1 литра оливкового масла потребуется 5-6 килограммов оливок.
Урожай должен пройти несколько этапов обработки
После сбора урожая, плоды оливы перевозят на маслобойню для изготовления масла. При транспортировке важно избежать перегрева и процессов, приводящих к брожению, повышению уровня кислотности и ухудшению органолептических свойств. Также важно не потерять время - оливки необходимо обработать в течение 24 часов после их сбора. Оливки сортируют по качеству и промывают проточной водой. Затем, начинается процесс дробления, прессования и получения непосредственно масла.До розлива в бутылки оливковое масло хранят в специальных герметичных емкостях вдали от солнечных лучей и чужеродных запахов.
Технологии не стоят на месте
Регионы, в которых выращивают оливковые деревья, уделяют большое внимание этому процессу. Например, в Испании, в которой сложилась многовековая традиция производства качественного оливкового масла, при производстве оливкового масла сегодня используют современные технологии и настраивают поступательные системы полива. А еще в Испании практикуют этичное отношение к природе и используют для выращивания оливковых деревьев органические удобрения и натуральные вещества. Конечно, все эти меры стоят определенных денег.Нужна правильная упаковка
Оливковое масло необходимо хранить в правильной упаковке, чтобы защитить его от воздействия внешних факторов, пагубно влияющих на его полезные свойства. Так, солнечные лучи могут стать причиной изменения вкуса, аромата и состава оливкового масла. Именно поэтому ответственные производители качественного оливкового масла разливают его в бутылки из затемненного стекла. Такие бутылки стоят дороже, чем, например, пластиковая тара.Оливковое масло — импортный продукт
Все оливковое масло, которое вы видите на полках, произведено в странах средиземноморского бассейна, в основном в Испании – ведущем мировом производителе этого «жидкого золота».В России оливковые деревья можно встретить на юге страны, но часто это декоративные сорта. Погодные условия, отличные от юга Испании, и не такое значительное количество деревьев не позволяют создать полноценную отрасль по производству оливкового масла в нашей стране. Поэтому, на конечную стоимость продукта влияют дополнительные расходы на транспортировку масла до России и таможенные платежи.
При выборе оливкового масла смотрите на его стоимость. Качественный продукт не стоит дешево — на это есть причины.
Конечно, на прилавках магазинов можно встретить и дешевое оливковое масло. Чаще всего это масло под малоизвестными марками и собственными марками продуктовых сетей. Производители экономят на изготовлении оливкового масла, что неизбежно влияет на качество продукта: пакуют масло в дешевый пластик вместо темного стекла, получают масло из жмыха и выдают его за качественный продукт, используют масло низшего класса.
Не экономьте на здоровье и выбирайте для своего рациона только лучшее: внимательно читайте информацию на этикетке, обращайте внимание на упаковку и учитывайте регион производства. Ведущие бренды-производители оливкового масла дорожат своей репутацией и придерживаются жестких стандартов в процессе изготовления продукта.
Вам также будет интересно узнать: